Календарь беременности
Введя в интерактивный калькулятор дату первого дня последней менструации, Вы получите таблицу своей беременности.
Развитие первый год
Введя в интерактивный калькулятор дату рождения Вашего малыша, Вы получите таблицу усредненных показателей нормы развития младенца до года по месяцам.
Давайте дружить
Google+

Что делать с яблоками?

«Не скажу за всю Одессу», а вот за ближайшее Подмосковье, что расположилось на севере столицы, могу. Небывалый урожай яблок и слив. Что делать с этим богатством земли русской?
Что делать с яблоками?

Такое повторяется раз в два – три года. Поэтому проявляем активность и что - то предпринимаем. Выбрасывать урожай в компостную кучу, конечно, частично приходится, но с таким надрывом, с такой болью! Все же это пища. А выбрасывать еду - грех.

Если есть погреб, то вопрос частично снимается. Но, что делать, если в наличии городская квартира и дача, где зимой температура в доме такая же, как и на улице?

Остается одно – максимально переработать урожай, остальное раздать по друзьям, родственникам, коллегам, соседям и всем тем, у кого нет столь богатого наплыва этого фрукта.

Итак, первое, что приходит в голову, это варить варенье и джем. Сварить то можно, но прежде чем ставить на плиту медный таз и вооружаться деревянной ложкой для перемешивания, прикиньте, сколько ваша семья осилит этого сладкого и полезного лакомства, сколько уйдет на начинку для пирогов и для переваривания в компот?

Хорошо, прикинули, гора яблок чуть - чуть уменьшилась. Что делать с остатком?

Предлагаю два основных способа переработки. Чем они хороши? Они минимально энергозатратны и требуют совсем немного времени. Это приготовление соков. Пить мы хотим всегда. А наши дети и подавно! С их - то подвижностью и непоседливостью!

«Мама, пить хочу! Мама, дай попить!» - слышим мы постоянно.

«Вот, тебе сок, пей на здоровье!»

Использование соковарки

Что такое соковарка? Это алюминиевая многослойная кастрюля. В нижнюю отдельную часть наливается вода. Сверху ставится другая часть этой конструкции с носиком и сантиметров в пятнадцать резиновым шлангом, на котором закреплен зажим. Затем идет следующая часть кастрюли, представляющая из себя сито, в которое складываются порезанные яблоки и засыпается сахар. Сверху крышка.

Ставите соковарку на огонь. Вода в нижней кастрюле закипает, появляется пар. Под воздействием пара яблоки увариваются, и дают сок. Сок проходит через отверстия сита и скапливается в емкости с носиком. Когда сока наберется достаточно, поворачиваете зажим, сок начинает течь по шлангу. Подставляете стеклянную емкость, и набираете сок. Закручиваете крышку и убираете на зиму. Все.

Чем этот способ переработки мне особенно нравится?

Получается стопроцентный сок.

Сохраняются витамины, так как яблоки увариваются на пару.

Выходит концентрированный сок, который пить в чистом виде не все любят. Перед употреблением он разводится водой, а, следовательно, «на выходе» получается еще больше вкусного и полезного пития.

Требуется совсем немного сахара. Примерно на два килограмма порезанных яблок, 70 гр. сахара. Я сахар кладу «на глаз». Это зависит от сладости яблок.

Тара, которая используется под соки, может быть нестандартной. Трехлитровые банки у меня всегда идут только под компоты. Это святое. Я их ни подо что больше не использую. Банки 500 - 800 граммовые идут под варенье – джемы, засолку и лечо. А вот баночки грамм на 400, баночки от соусов, стеклянные баночки от покупных литровых соков, да еще с завинчивающимися крышечками, милое дело, под соки!

Соковарка чем хороша? Она требует минимум приложения сил и времени. Вы ставите ее на плиту. И она на среднем огне уваривает ваши яблоки день, два, три, четыре… Изредка вы помешиваете яблоки, сливаете накопившийся сок, доливаете воду. Когда яблоки сок больше не дают, вы их вытаскиваете, и кладете новую партию яблок и немного сахара. Если честно, то соковарка у меня стоит по нескольку дней на плите, выключается лишь на ночь. Процесс ограничен только стеклянной тарой.

В соковарке можно готовить не только яблоки, но и сливы, смородину, крыжовник, алычу, груши, персики, абрикосы, вишню…Я старюсь в партию яблок добавить что – ни будь «темненькое»: сливу, смородину, черноплодную рябину. Во - первых, вкус яблок обогащается, а главное, цвет сока становится более ярким, насыщенным.

Первое время я не выбрасывала яблоки, которые оставались от переработки, Добавляла в них сахар, и раскладывала в банки. Получалась прекрасная начинка для пирогов! Но семья, в конце концов, насытилась пирогами с яблоками и банки к лету оставались не востребованными. Поэтому эту практику прекратила. Консервирую только то, что «уйдет» за зиму.

Главное, сок, приготовленный в соковарке прекрасно «стоит» при комнатной температуре не только зиму, но и год и два. Я, конечно, столько не храню, старюсь выпить весь сок еще до нового урожая, но было несколько раз, что сок хранился и дольше, и представьте, не портился, только темнел, и по цвету напоминал сливовый.


Саватеева Марина

Также по теме
Выпечка из манной крупы
Существует немало кулинарных рецептов, где в новом «амплуа» выступают   знакомые нам продукты. Рецепты достаточно просты, и приготовить их может любая хозяйка. Для примера приведем несколько рецептов, где манная крупа используется в  новом качестве -  для выпечки сладких блюд.
Философия вегетарианства
Возможно, Вас это удивит (меня вот удивило), но в Америке (это стало известно благодаря очередным социологическим исследованиям, одним из многих тысяч, постоянно проводимым в Америке) каждый десятый житель считает себя вегетарианцем.
Снесла курочка яичко…
Яйца – настолько привычный для нас продукт, что довольно часто, многие даже не задумываются, насколько он полезен, и я бы даже сказала уникален!
 
Текст сообщения*
:D :idea: :?: :!: ;) :evil: :cry: :oops: :{} 8) :o :( :) :|
Защита от автоматических сообщений
 
Наш форум для родителей
Обсудить любой вопрос, связананием ребенка или его воспитанием, а так же просто пообщаться с другими родителями лучше всего на нашем форуме для мам и пап! Добро пожаловать!
Статьи
Любая женщина боится слова целлюлит. Оно вызывает панику, страх. Теперь что нельзя надеть короткую юбку или пойти на пляж? Так давайте разберемся, что такое целлюлит?
Вопросы и ответы о вирусе папилломы человека. Что такое папилломавирусная инфекция? Что делать, если у вас ее обнаружили? Консультация специалиста-дерматовенеролога.
«До рождения детей я была в центре событий, моя жизнь кипела, а теперь я сижу с ребенком дома, не работаю, каждый день одно и то же, и я ощущаю, как меня выхолащивает изнутри. Я не чувствую себя реализованной, при деле. Поэтому все чаще срываюсь на детей. Внутри растет неудовлетворенность, хотя внешне все хорошо».